开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
一、课题背景
苦荞（Fagopyrumtataricum(L.)Gaertn）为蓼科植物苦荞麦干燥成熟的种子[1]。苦荞有普通苦荞和黑苦荞之分，后者的果实因具有黑色外壳，故而享有黑珍珠的美誉。与普通黄苦荞相比，黑苦荞营养价值更高。黑苦荞主要产于我国四川省凉山甘洛县海拔3000米以上温度偏低的地区。现代研究表明,苦荞麦中蛋白质、脂肪、维生素、微量元素含量普遍高于大米、小麦和玉米,并含有其它禾谷类粮食所没有的叶绿素和芦丁,而黑苦荞茶中的芦丁含量比黄苦荞茶更高 [2]。
随着人们生活水平的不断提高和健康饮食观念的增强，以苦荞为原料的加工产品越来越受到消费者的青睐，苦荞茶因其食用方便、风味独特，成为了市面上接受度较高的保健食品之一。苦荞茶的制备工序并不复杂。根据已有报道，大多制法中除苦荞外，会添加几味具有特殊功效的中药，拓展了苦荞茶的保健功效。例如：养肺苦荞茶中添加了化橘红和百合；养心苦荞茶中添加了淡竹叶和甘草；疏肝苦荞茶添加了香橼和佛手。以上苦荞茶的制备多采用水提取工艺，通过正交试验考察提取采用的加水量、液料比、提取时间和提取次数，确定苦荞茶的最佳制备工艺[3,4,5]。
现代药理研究成果表明，苦荞能够预防癌症发生、降三高、抗病毒、抑制细菌生长、避免过敏、清除自由基等[6]。苦荞中含有多种已知黄酮类化合物，有研究表明，黑苦荞中某些黄酮类化合物的含量高于普通黄苦荞，尤其在炒制后的黑苦荞茶中黄酮的含量远高于黄苦荞茶。黄酮化合物具有抗氧化、抗病毒、抗过敏、抗糖尿病、护肝、抗心脑血管疾病、抗炎、抗致癌物等多种功效[7,8]。故提取黑苦荞麦的黄酮成分并对其进行含量测定，对比含量差异，为黑苦荞茶质量标准的建立提供理论基础。有利于黑苦荞黄酮的综合利用，提高其经济价值。
目前,苦荞茶的质量标准仅颁布了地方标准,还未颁布国家标准。地方标准以总黄酮 (以芦丁计) 含量作为评价指标, 但是, 由于植物化学成分的复杂性, 药效的发挥,不能由一种化学成分所体现。因此，仅以一大类化学成分为指标并不能客观评价苦荞茶的质量,以多个主要化学成分为指标才能更综合地评价苦荞茶的质量。有研究表明,由于制作工艺不同, 苦荞茶中芦丁和槲皮素的质量分数有明显差异[9]。市面上的苦荞茶制备方法主要有炒制法和造粒法，为研究不同制作工艺对苦荞茶中主要化学成分的影响以及对苦荞茶进行质量评价,本课题采用高效液相色谱法测定不同制作工艺的苦荞茶，以及不同提取方法中所含黄酮类成分的含量，旨在为苦荞茶的研究及质量标准建立提供科学依据。
二、拟解决问题
黑苦荞中含有大量的黄酮等有效成分，通过不同方法制备黑苦荞茶，并对比其有效成分的含量，为黑苦荞茶质量标准的建立提供理论基础。
三、可行性分析
1.课题概述
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