葡聚糖质检体系的建立文献综述

开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）

1. 课题的来源、目的及意义
2. beta;-葡聚糖概况

beta;-葡聚糖是广泛分布于动物、植物、细菌、真菌和海藻内的大分子多糖。主链由beta;-（1，3）连接的葡萄糖基组成，沿主链随机分布着由beta;-（1，6）连接的葡萄糖基，呈梳状结构。特殊键结方式和分子内氢键使得beta;-葡聚糖形成螺旋形的分子构型，该构型很容易被免疫系统接受。

beta;-葡聚糖的提取源有多种，谷类作物大麦其植物籽粒胚乳和糊粉层细胞壁的主要成分为可溶性纤维（1，3）（1，4）beta;-葡聚糖，大麦中beta;-葡聚糖含量在1.57%~6.52%，是含有beta;-（1，3）和beta;-（1-4）两种糖苷键的混合键型的beta;-葡聚糖。啤酒酵母的细胞壁是1，3-beta;-葡聚糖的一个重要来源。在20世纪70~80年代，研究表明酵母中的特殊元素（即暴露的beta;-1，3/1,6-葡聚糖）是酵母细胞壁激活免疫系统的有效成分。

1. 课题目的

设计流程检定饲料添加剂beta;-葡聚糖的各物质含量，以判断beta;-葡聚糖是否符合各项标准。

1. 课题意义

beta;-葡聚糖作为饲料添加剂，不易产生抗药性，无残留，提高动物体的免疫力、生产性能等，这些优点极大程度上环节畜禽产品中的药物残留和细菌耐药性等困境，是一种极具应用前景的抗生素替代品。本课题建立了葡聚糖的检定系统，为葡聚糖的质量提供了保障，使得其更有安全性。

1. 预计达到的目标

按照检验规则和标准检验葡聚糖，熟悉原理，能操作仪器。

1. 了解葡聚糖含量测定原理和仪器设备；
2. 熟悉饲料添加剂beta;-葡聚糖的要求、试验方法、检验规则；
3. 对葡聚糖各项目进行抽样检验鉴别；
4. 关键理论和技术
5. 葡聚糖质量要求

1.1 感官

应符合表1规定

表1 感官要求