一．选题背景及意义近年来，随着人们对于生活质量及身心健康的要求进一步提高，具有食疗作用的天然保健食品逐渐受到了消费者们的关注。
而苦荞作为少有的亦食亦药粮食作物，也引起了学者们广泛关注，并开展了多方面的研究。
苦荞被誉为五谷之王，主要分布于无污染的高寒山区，被人们认为是真正的绿色食品资源。
苦荞（Fagopyrum tataricum(L.)Gaertn.）是双子叶蓼科荞麦属植物，具有抗氧化、抗炎和抗高血压等保健作用，可用作食用抗氧化剂和营养增强剂等[1]。
芦丁是苦荞中一种含量丰富的黄酮类化合物，是其抗氧化和抗炎的主要活性物质。
复方苦荞茶由红枣、槐米、苦荞3味药组成。
苦荞味苦、性平寒，与红枣配伍，削弱其寒凉之性。
红枣可补中益气，养血安神，是不可或缺的补血精品，在配方中还起着调剂口味的作用。
槐米为豆科植物槐（Sophorajaponica L.）的干燥花蕾，性微寒、味苦，具有凉血止血、清肝泻火的功效，其主要有效成分是芦丁，在方中可以增加抗氧化性。
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