开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
随着人们的生活水平不断提高，大家也更加注重自己的仪表和皮肤健康。酒糟作为酿酒业制造的主要副产物，其处理方式简单，得不到较好的再利用。目前国内外对酒糟的开发主要集中在制成饲料，对其他途径研究较少。就当前资料而言，酒糟中含有大量具有抗氧化和美白功效的活性物质，可以考虑在化妆品方向进行研究。
本项目结合目前已知信息和已掌握的技术，选用木瓜蛋白酶提取酒糟，通过正交法筛选提取条件，再利用多指标权重分析法确定提取条件。在提取得到酒糟活性成分的基础上，将其作为原料，与辅料混合搅拌成凝胶，再根据其感官评价、理化稳定性评价等指标优化配方，从而将其转化为一款具有美白、抗氧化功能的凝胶面膜产品，实现对酒糟的高值化利用。
文献综述：
酒糟面膜开发综述
16406413 只珈伊
摘要： 酒糟是酿酒生产后主要副产品，含丰富活性成分，我国每年产出的大量酒糟不能得到利用。本文将对酒糟中活性物质的提取工艺及面膜制备工艺进行简要概述，讨论了酒糟面膜研究的可行性和其制备工艺的设想。
关键词： 酒糟提取；面膜；美白；抗氧化
Overview of the Development of Vinasse Mask
Abstract:Vinasse is the main by-product of brewing production, which contain abundant active ingredients. A large number of vinasse produced every year in China can not be utilized. This article will briefly summarize the extraction technology of active substances from wine lees and the preparation process of the mask, and discuss the feasibility of the research on vinasse mask and the assumption of its preparation process.
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