对花生衣质量控制的初步研究摘 要：概述了花生衣在食品、药品的应用情况，简述了花生衣的化学成分和药理作用，突出了花生衣在治疗方面的效果，以及近几年关于花生衣质量检测方法的成果，期望在花生衣质量检测方面做出更细致的检验成果。
关键词：花生衣；质量控制；溶剂；浸出物稳定性1. 花生衣的化学成分及药理作用花生衣Arachis hypogaea Linn.为豆科植物落花生Arachis hypogaea L．的干燥种皮。
甘、涩，平。
归脾、肺经。
用于咳血，吐血，衄血，崩漏，外伤性渗血，血小板减少性紫癜，过敏性紫癜。
1.1花生衣的化学成分 现代研究表明，花生衣的主要成分为儿茶素、原花青素、白黎芦醇、维生素K等生物活性物质，其中纤维素37%～42%,脂肪10%～14%,蛋白质11%～18%，灰分8%～21%，还含约7%的单宁及多种色素，具有抗氧化、阻碍蛋白糖化反应等作用。
1.1.1黄酮类化合物花生衣含有多种黄酮类成分，包括棚皮素、原花色素低聚物等功能成分，黑花生衣中还含有大量的花色素类物质，具有清除自由基、抗肿瘤、抗氧化、调节血脂等生理活性的功能。
1.1.2酚类化合物花生衣中富含多酚类物质，如白黎芦醇、儿茶素及原花色素等，具有抗花生仁酸败和氧化的作用，并被誉为第七营养素。
Lou等从花生衣中分离得到了5种多酚物质，利用光谱研究和部分酸催化降解，确定其结构分别为表儿茶素、儿茶素及花青素B2、B3、B4。
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