开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
课题背景
虾青素的简介
中文名称：虾青素
中文别名：虾黄素；虾黄质；
英文名称：Astaxanthin
化学结构式：
分子式：C40H52O4
分子量：596.86
外观与性状：粉红色晶体
熔点：215～216℃
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